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Tirar ou não glúten da sua dieta?
Comer ou não comer? Nos últimos anos, o glúten vem se tornando famoso, por levar a culpa pelo ganho de peso e pelo mal estar intestinal de muita gente. E por isso, acabam retirando a substância da alimentação sem necessidade. Mas, o que é o glúten? É uma proteína presente em cereais como o trigo, o centeio, a cevada e o malte. É responsável por conferir elasticidade na receita de diversos alimentos, caso típico do pão. Assim o pãozinho cresce e fica macio. Porém, como na maioria dos assuntos relacionados a nutrição, não existe uma resposta definitiva.

Glúten