Certamente, você já ficou em dúvida na hora de comprar uma aveia por exemplo no supermercado.
Flocos, farelo, farinha…
São tantas opções!
Enfim, qual devo levar? 🤔
Vamos então entender essa questão da aveia:
Ela é composta de fibras que é a casca, e amido que é o meiozinho.
Sendo assim, a fibra é a parte que tem menos carboidrato e o amido é o que possui mais carboidrato.
Tudo o que é farelo, seja de qualquer semente, é a parte da fibra. Eles tiram a casca e fazem o farelo.
Tudo que é farinha é a parte só do amido. Eles tiram a casca e juntam somente o amido e fazem a farinha.
Logo, farinha de aveia. É só o amido da aveia.
Farelo de aveia. É só a fibra da casca de aveia.
Aveia em flocos. É a aveia inteira. Com amido e com casca.
Aveia em flocos finos, é a mesma coisa, porém mais triturada.
Então se você quer escolher a opção com menos carboidrato, vc vai escolher a opção que seja farelo. E com mais carboidrato farinha.
Farinha costuma ser mais pobre em nutrientes, por conter mais carboidrato e descartar as fibras.
Acaba sendo mais vantajoso escolher sempre a opção farelo seja de qual semente for.
E o interessante é que a consistência não muda por ter mais ou menos amido e o sabor não se altera!
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