Entre as principais atividades desse profissional estão a prescrição de dietas específicas e individualizadas, a montagem de cardápios para estabelecimentos gastronômicos e a avaliação de carências nutricionais. Afinal, uma alimentação balanceada e adequada tem papel fundamental na prevenção de doenças graves, como diabetes, colesterol e até mesmo alguns tipos de câncer.
O nutricionista é um profissional da área da saúde que trabalha diretamente com a relação do indivíduo com os alimentos.
Seu principal objetivo é prevenir doenças, além de recuperar ou manter a saúde e bem-estar do indivíduo por meio da orientação a uma alimentação rica em nutrientes e balanceada.
Embora não seja um médico, o nutricionista tem conhecimento sobre o funcionamento do organismo e corpo humano e, por isso, está apto a desenvolver os melhores cardápios e dietas para pacientes com problemas de saúde como diabetes, colesterol e pressão alta, bem como com disfunções alimentares.
Os nutricionistas podem desempenhar diversas atividades para a promoção e preservação da saúde e qualidade de vida por meio de uma alimentação saudável.
Todo mundo que já iniciou uma dieta ou um programa de reeducação alimentar sabe o quão difícil pode ser abandonar hábitos alimentares que não são saudáveis, mas que nos proporcionam prazer e estão incorporados em nossa vida há muito tempo.
Justamente por isso, o bom nutricionista tem que ser especialista em saber motivar as pessoas da maneira correta — sem imposições ou demasiada autoridade — para que elas possam incorporar novos hábitos às suas vidas. É importante ter em mente que cada pessoa tem as suas próprias limitações e que não mudarão do dia para a noite. Isso sempre tem que ser respeitado.
Um nutricionista é, em termos gerais, um porta-voz da qualidade de vida. Por meio dos seus conhecimentos, ele pode promover melhoras significativas em hábitos alimentares viciosos e prejudiciais. Entretanto, para que isso ocorra de uma maneira leve e sem traumas para o paciente, o profissional deve possuir uma boa capacidade de se comunicar e de se fazer entender.
Isso porque, geralmente, um nutricionista atende uma gama muito variada de pessoas, e a maneira de se comunicar com um indivíduo pode não funcionar com o outro. Por isso, para não errar a mão e ser mal interpretado ou incompreendido, é necessário saber ouvir o que o paciente tem a dizer e, a partir disso, se comunicar de maneira clara e amigável.
Respeitar os hábitos alimentares adquiridos desde a infância e saber lidar com os costumes de cada um é um dever do nutricionista.
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